造成這種局面的根本原因是我們在食品安全管理中過(guò)分強調且依賴(lài)了檢測的作用。即使檢測方法很準確、檢測樣本很有代表性,但這種對產(chǎn)品的檢測只能是事后發(fā)現問(wèn)題食品,處理問(wèn)題食品,卻無(wú)法改變食品的安全性。因此,必須將食品安全檢測延伸到食品生產(chǎn)企業(yè),將檢測作為工具,用于判斷生產(chǎn)原材料、生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)工藝、包裝材料、從業(yè)人員等各個(gè)環(huán)節是否能夠保障食品的安全。這就好比一個(gè)患者測定血糖水平,其目的不在于知曉自身的血糖高低,而在于判斷、飲食、運動(dòng)等各個(gè)環(huán)節是否能夠有效地控制血糖。
我們大家都清楚,在食用奶粉時(shí)會(huì )有一種很香的味道,嬰幼兒長(cháng)期食用就會(huì )對其產(chǎn)生一種依賴(lài)感,為什么會(huì )出現這樣一種狀況呢?這其中食用香料香蘭素起到的極大的作用。香蘭素作為重要的食用香料之一,具有香莢蘭豆香氣以及濃郁的奶香,是國內外食品添加行業(yè)劑行業(yè)不可缺少的重要原料。在化妝品、等領(lǐng)域都能夠看到它的身影。保健品檢測